Pastificio Gaetarelli
Massimo Gaetarelli, amministratore delegato di Pastificio Gaetarelli, insieme ai fratelli Luca e Claudio ha trasformato il negozio di pasta di Salò, sulle rive bresciane del lago di Garda e fondato dal padre nel 1964, in una PMI da 5 milioni di euro con una variazione positiva dei ricavi nel bilancio 2018 rispetto al 2017 del 40%. La pasta è ancora fatta a mano ma la produzione industriale lean ha permesso di rispondere ai clienti (70% esteri) con offerte reattive e repentini cambi di produzione. Senza modificare il prodotto: il gusto e i sapori rimangono quelli tradizionali del lago di Garda.